MAD MED MENING

Sunde madvaner er en af de vigtigste betingelser for dit helbred, og den kost, du vælger, gør en forskel! De fødevarer, du indtager, fungerer som byggesten og reparationsdele til din krop, og på Egelund Slot har du mulighed for at få smagsfulde byggesten af bedste kvalitet.

 

Jens Gotlieb 
Køkken- og administrationschef
Egelundslot_1800x1080_5

Holdning

Kokkene på Egelund Slot er fascinerede af madvarernes tilblivelse, produktion og historie. Årstidernes råvarer, økologi, fairtrade/direct trade og hjemmeproduktion er 4 vigtige dimensioner i vores køkken. Alle råvarer er nøje udvalgt ud fra smag og kvalitet. Vi vil vide, hvor gulerødderne har groet, hvordan spegeskinken er produceret, og at det kød, vi serverer, hovedsageligt er opdrættet under ordentlige forhold.

Egelundslot_1800x1080_9

Ærlig mad

Vores madvision kalder vi Ærlig Mad – og den dækker, at vi stræber efter at tilberede mest muligt selv af rene, uspolerede råvarer, fortrinsvis fra Danmark. Vi anvender i videst muligt omfang økologiske produkter – men kun hvis kvaliteten tillader det. Vi er stolte over kokkehåndværket og nyder at lave maden fra bunden. Eksempelvis fremstiller vi selv bacon, honning og ketchup, og om sommeren sylter vi til brug om vinteren. Du kan være sikker på, at der er et bevidst valg bag den mad, du får serveret på Egelund Slot.

Egelundslot_1800x1080_9
Egelundslot_1800x1080_26

Mad og vin

Mange er dybt fascinerede af vin og kender hver druesort, årgang og vinslot, mens maden på gaflen har anden prioritet. Vores holdning er, at det er maden, der er det primære, og vin er tilbehør. Maden byder på mindst lige så mange spændende historier som vinen.

Velbekomme!

Egelundslot_1800x1080_12

Spisetider

Morgenbuffet kl. 08.00-09.00

Frokostbuffet kl. 12.00-13.00

Middag kl. 18.00-19.00

Natmad serveres efter ønske.

Egelundslot_1800x1080_12
Egelundslot_1800x1080_11

Sunde rammer

Under hovedet sidder en krop, som du skal passe godt på – også mens du er på kursus. Vi er bevidste om, at vi med de etablerede rammer præger vores gæsters valg af mad, drikke og aktiviteter. Derfor har vi ansvar for at skabe sunde muligheder, så du som besøgende kan træffe nogle sunde og smagfulde valg. På Egelund Slot har de traditionelle fristelser fået skarp konkurrence af vores lækre og sunde alternativer – valget er dit!

Scroll Up